Astuces Cuisine & Gain de Temps

Le secret d’une braise réussie réside dans le repos de la marinade Que vous prépariez un barbecue le week-end en bord de mer aux Almadies ou un dîner rapide en semaine, la marinade est l’étape qui fait la différence entre une viande sèche et un plat juteux et parfumé. Voici 5 recettes express confectionnées avec […]

La corvée d’épluchage de l’ail : un frein au plaisir de cuisiner Combien de fois avez-vous renoncé à parfumer généreusement un plat par manque de temps pour éplucher, dégermer et écraser 5 ou 6 gousses d’ail ? L’ail frais est le cœur battant de la cuisine sénégalaise, mais sa préparation quotidienne est l’une des tâches […]

Humidité et chaleur : les deux ennemis des arômes en cuisine À Dakar, la proximité de l’océan Atlantique et les températures estivales créent un taux d’hygrométrie important. Pour les épices en poudre et les condiments frais, ces conditions peuvent rapidement altérer la puissance des huiles essentielles et agglomérer les poudres si quelques précautions simples ne […]